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Saucisson aux baies roses – Michel Kalifa – Maison David
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Saucisson aux baies roses

Ce saucisson est de type européen et intègre des poivres doux. Il est constitué principalement d’un poivre rose en grains éclatés avec une chair à saucisson faite à partir d’un plus gros hâchage. Ce saucisson aux baies roses peut se manger de façon très souple comme de façon sèche. Lorsqu’il est souple (frais), ce saucisson sec ne paraît absolument pas poivré à un premier stade de maturation et devient plus parfumé et plus poivré dans le temps.