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Maquereau Bückling - Michel Kalifa - Maison David
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Maquereau Bückling

Le Maquereau Bückling est une préparation de maquereau traditionnelle aussi appelée « saur » en français. Il s’agit de la pièce de poisson entière salée, fumée, cuite à la vapeur.

Il se mange nature sur un pain toasté ou servi dans une assiette avec des pommes de terre et de la ciboulette, ou avec une crème citronnée.