Ce saucisson est truffé d’amandes espagnoles dont l’alliance avec la viande donne un croquant au saucisson sec qui ravit les amateurs d’apéritifs conviviaux. Il est d’une franche amitié avec les convives qui le servent à table sur une planche de charcuterie; la tranche se présente parsemée d’amandes commençant à rendre un peu son gras.