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Saucisson aux chanterelles – Michel Kalifa – Maison David
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Saucisson aux chanterelles

Le saucisson aux chanterelles (ou girolles) est un saucisson d’hiver et vient compléter la gamme traditionnelle des saucissons classiques. C’est un autre des cavaliers du saucisson à la truffe et du saucisson aux morilles. Ces saucissons se côtoient aisément dans des cocktails festifs sur des plateaux traiteur et dans des afterwork.

La chanterelle (ou girolle) se ramasse en automne et au début de l’hiver et c’est la raison pour laquelle ce saucisson n’est disponible que peu de temps dans l’année.