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Saucisson au poivre gris - Michel Kalifa - Maison David
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Saucisson au poivre gris

Ce saucisson est enrobé d’un poivre dit « gris » c’est à dire d’un mélange de poivre noir (dont les baies ont été ramassées juste avant leur maturité puis séchées) et de poivre blanc (ramassé à maturité). Cela permet d’avoir un résultat équilibré entre l’épice et la viande du saucisson.