La côte de Boeuf dite "Grand-Mère" correspond à une coupe de la côte qui est plus épaisse et se prête bien à la cuisson au four.
...
En lire plus
En fonction des arrivages, des différentes sélections et des temps de maturation, la Maison David vous proposera un contre-filet de boeuf de Charolais, de Simmenthal de Bavière.
...
En lire plus
Le contre-filet de boeuf est une partie plus maigre que la côte. Il s’agit d’un morceau respecté, de premier choix et fondant en bouche. Il est ici maturé afin de souligner ses arômes et donner plus de puissance aromatique.
...
En lire plus