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Michel Kalifa, Auteur à Michel Kalifa - Maison David
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Author: Michel Kalifa

Michel Kalifa - Maison David / Articles posted by Michel Kalifa
© Michel Kalifa - Maison David, Côte de boeuf maturée

(S’)offrir un repas gastronomique à la maison avec Michel Kalifa !

Restaurants et bonnes tables fermées ? Il est tout de même possible de s'offrir des petits et grands moments de plaisir culinaires chez soi en tout sérénité ! Pour vos repas avec vos proches, du déjeuner, au diner en passant par le brunch du week-end, Maison David et Michel Kalifa vous ont sélectionné des produits de qualité qui cumulent les qualités : pas ou peu de temps de préparation ; un bonheur et un plaisir en bouche immédiats ; une dégustation gourmet sur-mesure en solo, ou à plusieurs ! Important : Notre établissement reste ouvert pendant le confinement et est en mesure de vous livrer ses produits. N'hésitez pas à nous appeler au 0177182362...

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Les 12 produits incontournables Michel Kalifa pour les fêtes de fin d’année !

Entre les vacances de fin d'année, Noël et le jour de l'an, les occasions de déguster de bons produits à table ne manquent pas ! Entre amis, collègues de travail ou en famille, vous êtes nombreux à nous demander astuces et conseils pour des produits gourmands de l'apéritif jusqu'au dessert. Pour terminer sur une note positive cette année si particulière, pourquoi ne pas s'offrir, ou offrir, un repas gastronomique à la maison ? Pour ce faire, nous avons décidé de vous proposer une sélection de 12 produits incontournables pour rendre vos fêtes de fin d'année plus gourmandes ! Important : Notre établissement reste ouvert pendant le confinement et est en mesure de vous...

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© Michel Kalifa - Maison David, Epaule d'Agneau de lait

Des produits sur-mesure pour célébrer Pessa’h chez Maison David

Célébrée cette année du 8 au 17 avril, la fête de Pessa’h est l’une des plus importantes du judaïsme. Pour mieux comprendre les origines de la “Pâque juive”, nous vous proposons un petit retour dans le passé.  La fête de Pessa’h célèbre la fin de l’esclavage des Israélites en Egypte antique et leur sortie de ce pays conduit par Moïse. Cet événement, que l’on retrouve dans l’Ancien Testament, a eu lieu il y a environ 3500 ans. “Pessa’h” signifie d’ailleurs “par-dessus” en hébreu : c’est une référence directe aux 10 plaies d’Egypte, au cours desquelles Dieu a notamment tué tous les premiers-nés égyptiens, mais est passé au dessus des maisons israélites et les a...

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Hot dog, Maison David - Michel Kalifa ©

Hot dog gourmet de la Maison David !

Grand classique culinaire des Etats-Unis, le hot dog doit son origine à l'importation de la saucisse de Francfort par les immigrants allemands à New York dans la seconde moitié du XIXème siècle. Son succès est à l'ajout de la saucisse dans un pain légèrement brioché et préalablement chauffé. Chez Maison David, nous avons décidé de rendre hommage au hot dog en proposant une version gourmet de ce dernier ! Temps de préparation : 5 minutesDifficulté : Très facileIngrédients (par hot dog) : moutarde au miel, oignons confits, une saucisse de Francfort (dite "Saucisse Raphi"), pain à hot dog ou baguette Plongez la saucisse Raphi dans une eau bouillante, puis éteignez aussitôt le feu sous la...

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Trio de gâteaux au fromage, aux pistaches, citron et noisettes, Michel Kalifa - Maison David, Nicolas Fabayre ©

Vatrouchka et Vodka pour le Nouvel An russe !

A peine remis des fêtes de fin d'année où nous avions présenté notre liste de produits incontournables, Maison David se met à l'heure slave : cap vers l'est avec en ligne de mire le Nouvel An russe qui est célébré entre le 13 et le 14 janvier chaque année ! La différence vient du calendrier : le Nouvel An dit russe (ou orthodoxe) suit encore le calendrier julien, tandis que notre Nouvel An (qui tombe chaque 1er janvier) suit le calendrier grégorien. Chez Maison David, nous aimons festoyer, surtout au coeur de l'hiver. Pour ce Nouvel An russe, nous vous proposons donc : les meilleures vodkas russes sélectionnées par Michel Kalifa; notre propre recette...

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Des figues et des dattes au foie gras chez Michel Kalifa – Maison David !

Michel Kalifa et la Maison David sont heureux de vous présenter leurs nouvelles créations : des figues et des dattes farcies au foie gras !
Ces créations ont été réalisées à partir des meilleurs produits de saison : des figues violettes de Soliès et des dattes de qualité premium en provenance d’Israël ou de Jordanie.

Ces figues et dattes farcies au foie gras sont à consommer en apéritif ou en entrée. Pourquoi ? Car nous avons choisi de décliner ces figues farcies en deux tailles : les unes de format “mise en bouche” sont parfaites pour un apéritif gourmand et festif. Les autres, plus généreuses dans l’assiette, conviendront plus pour vos entrées, accompagnées par exemple...

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Roch Hachana, bouillon kreplech, Maison David

Fêtez Roch Hachana avec Maison David !

La rentrée arrive chez Michel Kalifa - Maison David et avec elle, Roch Hachana : cette dernière signifie littéralement le "début de l'année" et un cycle de cinq fêtes dans le mois de Tichri (septembre et octobre) à partir du 1er de ce mois. Le rite principal de cette fête est la sonnerie d'une corne de bélier dans laquelle on souffle différents rythmes pour inviter l’assemblée à ce qu'on appelle la techouva, qui est l'ancêtre hébraïque de l'examen de conscience des chrétiens, soit le fait de se repentir de gagner en introspection.

Roch Hachana est un instant où la coutume passe également par l’art culinaire. A cette occasion, Michel Kalifa et Françoise Montluc vous...

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Tenuta san Guido, Sassicaia, Michel Kalifa - Maison David

La Toscane à l’honneur chez Michel Kalifa avec le vin Sassicaia !

Amoureux de l’Italie et de la Toscane, cet article est pour vous : le domaine Tenuta San Guido, mondialement connus pour son grand vin Sassicaia, fait son apparition chez Michel Kalifa - Maison David ! 

Histoire du domaine Tenuta San Guido et du Sassicaia 

AOC Bolgheri, le vin Sassicaia est un “Super Toscan” qui voit le jour grâce à Mario Incisa della Rocchetta, un marquis piémontais qui décide avec son épouse Clarisse de créer dans leur résidence toscane de Tenuta San Guido, à proximité de la Méditerranée, de se différencier de ses concurrents locaux en misant sur les variétés de raisins françaises, notamment le Cabernet.  Pourtant, Mario Incisa della Rocchetta a remarqué les similitudes entre...

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Champagne Jacques Sélosse, domaine Sélosse, Michel Kalifa - Maison David

Michel Kalifa devient revendeur du domaine Jacques Selosse !

Michel Kalifa et les alcools (vins, alcools forts comme fines bulles), c’est une histoire d’amour qui n’en finit pas depuis la création de Maison David !  Tout récemment, nous avons eu le privilège de devenir revendeur du domaine Jacques Sélosse. Cette exploitation familiale partage bon nombre de valeurs en commun avec la Maison David : artisanat, épicurisme, passion. Une histoire, qui comme chez Maison David, se cuisine en famille : au domaine Sélosse, c’est entre père et fils que les crus se constituent : Anselme Sélosse, puis Guillaume son fils, depuis 2012.   Situé à Avize, dans le sud du parc naturel régional de la montagne de Reims et à l’ouest de Châlons-en-Champagne, le domaine Sélosse...

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