Rechercher
Michel Kalifa – Michel Kalifa – Maison David
1
archive,author,author-km143675,author-1,eltd-core-1.2,woly-ver-1.2,eltd-smooth-scroll,eltd-smooth-page-transitions,eltd-mimic-ajax,eltd-grid-1200,eltd-blog-installed,eltd-main-style1,eltd-disable-fullscreen-menu-opener,eltd-header-standard,eltd-sticky-header-on-scroll-down-up,eltd-default-mobile-header,eltd-sticky-up-mobile-header,eltd-menu-item-first-level-bg-color,eltd-dropdown-default,eltd-,eltd-header-standard-disable-transparency,eltd-fullscreen-search eltd-search-fade,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive

Author: Michel Kalifa

Michel Kalifa - Maison David / Articles posted by Michel Kalifa
© Michel Kalifa - Maison David, Côte de boeuf maturée

Côte de boeuf, côte de veau : un délice qui doit être cuit dans les règles de l’art !

Les beaux jours reviennent, et avec eux, les repas autour du barbecue. Légumes, poisson ou viande, la cuisson grillée est synonyme de saveurs estivales. Pour accompagner la saison des barbecues, Maison David a décidé de mettre en avant deux de ses produits phare en boucherie : la côte de boeuf et la côte de veau ! La cuisson de la côte n'est pas uniforme. Elle dépend : de l'épaisseur et de la coupe ; de la variété (Simmenthal et Wagyu chez Maison David) ; du mode de cuisson souhaité (barbecue, four ou poêle) N'hésitez pas à demander des conseils au maître boucher Michel Kalifa : il vous conseillera en fonction de vos goûts et...

En lire plus

Les keftas d’agneau de la Maison David !

Boulettes à base d'épices et de viande, les keftas sont bien connus et dégustés à la fois au Maghreb, dans les Balkans, le Caucase, la Turquie, le sous-continent indien ou encore certains pays du Moyen-Orient. De base, le kefta comprend une viande (agneau, boeuf), des épices (du cumin par exemple) et/ou de l'oignon. Chez Maison David, c'est grillées et à l'agneau qu'on les préfère ! Voici notre recette : Ingrédients pour 4 personnes 600g d'épaule d'agneau de lait Maison David désossée et à hâcher grossièrement1 à 2 gousses d'ailépices : 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de 4 épicesherbes aromatiques : un bouquet bien garni de coriandre et/ou de menthe6...

En lire plus
Pastrami de boeuf, Michel Kalifa - Maison David, Nicolas Fabayre ©

Le Reuben sandwich de Michel Kalifa !

Incontournable des Deli nord-américains, le reuben sandwich connaît une popularité croissante en France. Plusieurs variantes et histoires sur l'origine du sandwich existent : l'une d'entre elle date du début du 20e siècle, avec une création dans le Reuben's Delicatessen à New York. Chez Maison David, nous souhaitons aujourd'hui vous proposer notre propre version du Reuben Sandwich à partir de trois ingrédients incontournables : pain, pastrami et chou ! Ingrédients et préparation Pastrami de boeuf Wagyu : faites vous conseiller par Michel Kalifa pour la quantité et l'épaisseur du tranchage selon le nombre de sandwichs que vous souhaitez réaliser. Avant de commencer votre recette, votre pastrami devra être sorti du frigidaire et mis à température...

En lire plus

Le pastrami burger de Michel Kalifa !

Incontournable de la gastronomie américaine, le burger s'est depuis quelques années fait une place de choix en France et est devenu depuis 2016 le sandwich préféré des Français, détrônant le légendaire jambon-beurre ! Nous avons décidé de vous proposer dans cet article une suggestion de recette, adaptée aux papilles de chacun et qui fait honneur aux bons produits. Ingrédients par burger Un bagel (ou un bun)150-200g de viande spécial burger hâchée devant vos yeux par le maître boucher Michel Kalifa, à faire cuire à la poêle selon la cuisson désirée. Pastrami de veau Henry-Jacob : 2-3 tranches par burger à snacker à la poêle et à faire dorerEn option : cheddar, tomate en tranches,...

En lire plus

Salade nordique au saumon Gravlax / Granny Smith / Moutarde au miel

Envie de légèreté et de saveurs sucrées-salées ? Notre recette de la salade nordique est faite pour vous ! Celle-ci se base sur l'un de nos produits les plus populaires : le saumon Gravlax. Notre saumon Gravlax est une préparation de ce poisson cru qui a été salé et saumuré au sel, sucre et aux épices. Le Saumon provient de différentes pêches d'exception : Norvège, Écosse ou Danemark. Ce dernier peut être décliné à l'aneth, au pavot / citron vert, aux baies poivrées, aux baies roses / citron vert ou encore aux trois poivres. Ingrédients pour 4 personnes 400g de saumon Gravlax de votre choix, coupé en tranches fines ou en dés3 pommes vertes...

En lire plus
© Michel Kalifa - Maison David, Foie gras mi-cuit nature

Notre recette gourmande de la salade landaise !

Véritable monument de la gastronomie française, la salade landaise se déguste généralement en entrée ou en plat principal et est originaire des Landes de Gascogne. Pour révéler toutes ses saveurs, vous pouvez accompagner ce mets de vin blanc (sec ou liquoreux). Chez Maison David - Michel Kalifa, nous avons décidé de vous proposer notre propre recette gourmande et facile à reproduire de la salade landaise. Ingrédients pour 4 personnes Une salade verte à votre convenance (feuille de chêne, mâche, jeunes pousses,...

En lire plus
Trio de gâteaux au fromage, aux pistaches, citron et noisettes, Michel Kalifa - Maison David, Nicolas Fabayre ©

Vatrouchka et Vodka pour le Nouvel An russe !

A peine remis des fêtes de fin d'année où nous avions présenté notre liste de produits incontournables, Maison David se met à l'heure slave : cap vers l'est avec en ligne de mire le Nouvel An russe qui est célébré entre le 13 et le 14 janvier chaque année ! La différence vient du calendrier : le Nouvel An dit russe (ou orthodoxe) suit encore le calendrier julien, tandis que notre Nouvel An (qui tombe chaque 1er janvier) suit le calendrier grégorien. Chez Maison David, nous aimons festoyer, surtout au coeur de l'hiver. Pour ce Nouvel An russe, nous vous proposons donc : les meilleures vodkas russes sélectionnées par Michel Kalifa; notre propre recette...

En lire plus
© Michel Kalifa - Maison David, Côte de boeuf maturée

(S’)offrir un repas gastronomique à la maison avec Michel Kalifa !

Restaurants et bonnes tables fermées ? Il est tout de même possible de s'offrir des petits et grands moments de plaisir culinaires chez soi en toute sérénité ! Pour vos repas avec vos proches, du déjeuner, au diner en passant par le brunch du week-end, Maison David et Michel Kalifa vous ont sélectionné des produits de qualité : pas ou peu de temps de préparation ; un bonheur et un plaisir en bouche immédiats ; une dégustation gourmet sur-mesure en solo, ou à plusieurs ! Important : Notre établissement reste ouvert pendant le confinement et est en mesure de vous livrer ses produits. N'hésitez pas à nous appeler au 0177182362 pour en discuter et/ou...

En lire plus

Les 12 produits incontournables Michel Kalifa pour les fêtes de fin d’année !

Entre les vacances de fin d'année, Noël et le jour de l'an, les occasions de déguster de bons produits à table ne manquent pas ! Entre amis, collègues de travail ou en famille, vous êtes nombreux à nous demander astuces et conseils pour des produits gourmands de l'apéritif jusqu'au dessert. Pour terminer sur une note positive cette année si particulière, pourquoi ne pas s'offrir, ou offrir, un repas gastronomique à la maison ? Pour ce faire, nous avons décidé de vous proposer une sélection de 12 produits incontournables pour rendre vos fêtes de fin d'année plus gourmandes ! Important : Notre établissement reste ouvert pendant le confinement et est en mesure de vous...

En lire plus