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Produits Archives - Michel Kalifa - Maison David
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Produits

© Michel Kalifa - Maison David, Pastrami de dinde

Sandwich Tarama / Dinde, l’alliance de la mer et de la terre !

Après le sandwich au pastrami de boeuf Wagyu, nous continuons notre tour des produits Maison David - Michel Kalifa. Cette semaine, place à l’alliance de la mer et de la terre avec un sandwich tarama / dinde ! Les deux éléments créent un mariage très harmonieux de saveurs, où l’onctuosité de la dinde vient rencontrer les saveurs iodées de notre tarama maison, réalisé sans aucun colorant ajouté à partir d’oeufs de cabillaud fumés. Les + de la Maison David : Ces sandwichs peuvent dégustés sur place à tout moment de la journée ou être commandés “à emporter”. Nous déclinons notre tarama maison sous différentes formes (à l’aneth, aux baies,...

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Pickel de boeuf Wagyu - grade 5/7, Michel Kalifa - Maison David, Nicolas Fabayre ©

Pastrami de Boeuf Wagyu : découvrez le pastrami des Chefs !

Le pastrami de boeuf Wagyu, produit incontournable de la Maison David et utilisé parmi les plus belles adresses de la gastronomie parisienne, est à l’honneur ce mois-ci sur notre site. Le pastrami de boeuf Wagyu est élaboré par Michel Kalifa, récemment reconnu Producteur artisan de qualité par le Collège culinaire de France, à partir d’un boeuf du Japon ou d’Australie et de certaines fermes à viandes naissantes au Chili, en Espagne ou aux Etats-Unis. Le boeuf Wagyu est une viande beaucoup plus grasse que la viande européenne : elle a d’ailleurs un grade (état d’engraissement) bien précis. Les morceaux de viande de pastrami de boeuf Wagyu sont cuits avec beaucoup de précaution et surveillés...

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Trio de gâteaux au fromage, aux pistaches, citron et noisettes, Michel Kalifa - Maison David, Nicolas Fabayre ©

Vatrouchka et Vodka pour le Nouvel An russe !

A peine remis des fêtes de fin d'année où nous avions présenté notre liste de produits incontournables, Maison David se met à l'heure slave : cap vers l'est avec en ligne de mire le Nouvel An russe qui est célébré entre le 13 et le 14 janvier chaque année ! La différence vient du calendrier : le Nouvel An dit russe (ou orthodoxe) suit encore le calendrier julien, tandis que notre Nouvel An (qui tombe chaque 1er janvier) suit le calendrier grégorien. Chez Maison David, nous aimons festoyer, surtout au coeur de l'hiver. Pour ce Nouvel An russe, nous vous proposons donc : les meilleures vodkas russes sélectionnées par Michel Kalifa; notre propre recette...

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© Michel Kalifa - Maison David, Foie gras mi-cuit nature

Les 12 produits incontournables Michel Kalifa pour les fêtes de fin d’année !

Entre les vacances de fin d'année, Noël et le jour de l'an, les occasions de se retrouver pour passer un moment convivial à table ne manquent pas ! Entre amis, collègues de travail ou en famille, vous êtes nombreux à nous demander astuces et conseils pour des produits gourmands de l'apéritif jusqu'au dessert. Cette année, nous avons donc décidé de vous proposer une sélection de 12 produits incontournables pour vos fêtes de fin d'année !

Caviar de boeuf

Le caviar de boeuf séché fumé est une alternative gourmande entre la Viande des Grisons et la bresaola. Il a la particularité de conserver son moelleux à coeur et sa douceur dans le temps.

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Producteur artisan de qualité - Collège culinaire de France, Michel Kalifa - Maison David, michel-kalifa.fr

Michel Kalifa reconnu « Producteur artisan de Qualité » par le Collège culinaire de France !

Une bonne nouvelle pour les gourmets quelques jours avant le début des fêtes de fin d'année : le Collège culinaire de France a en effet accepté l'acception de notre Maison en tant que "Producteur Artisan de Qualité" ! On vous en dit plus juste sur le Collège culinaire de France et sur ces appellations en dessous.

Qu'est-ce que le Collège culinaire de France ?

Le Collège culinaire de France milite pour promouvoir les valeurs universelles de la gastronomie. Reconnu internationalement, ce Collège s'est donné pour vocation de promouvoir le patrimoine culinaire artisanal français. Référence dans son domaine, le Collège culinaire de France est "le gardien et le promoteur des valeurs universelles de la gastronomie"...

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© Michel Kalifa - Maison David, Saumon Gravlax aux baies roses et citron vert

Le Bagel Jackie au saumon gravlax baies roses / citron vert & au tarama !

Les produits de la mer de Michel Kalifa - Maison David sont une alternative gastronomique goûtue à la viande et à la charcuterie. Ils conviennent à tous, y compris aux pescétariens et aux flexitariens !

Niveau de recette : très facile

Durée : 5 minutes

Ingrédients (par bagel) :

1 bagel Maison David au sésame ou pavot
Tarama
Saumon gravlax baies roses et citron vert  - 3 tranches
Roquette
En option gastronomique : 3 cuillères à café d’oeufs de saumon Maison David à incorporer dans le tarama

Bagels nature et au pavot, Michel Kalifa - Maison David, Samuel Bloch ©
Bagels nature et au pavot, Michel Kalifa - Maison David, Samuel Bloch ©
La recette : 1/ Toaster le bagel Maison David préalablement coupé en deux dans le sens de l’épaisseur. 2/...

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Vitrine de produits (saucissons secs et charcuterie fumée), Michel Kalifa-Maison David, Nicolas Fabayre ©

Un nouveau site web pour Michel Kalifa – Maison David

Nouvelle année, nouveau site web pour Michel Kalifa et Maison David ! Particuliers ou professionnels, fins gourmets amateurs de sucré ou de salé, nous avons pensé à vous en imaginant sur-mesure un océan de saveurs et de douceurs à déguster en ligne. Vous pourrez ainsi en savoir plus sur le Maître Boucher et Maître Charcutier Michel Kalifa, sur ses produits, leur histoire,...

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Bagels aux graines de sésame et graines de pavot, Michel Kalifa - Maison David, Samuel Bloch ©

Sandwich au Pastrami de Veau Henry-Jacob : le nouveau sandwich des delikatessen

Né à Paris le 8 avril 2010, le Pastrami de veau Henry-Jacob est une révolution dans la tradition charcutière ancestrale d’Europe de l’Est. Créé par Michel Kalifa - Maison David, ce pastrami est un immense bonheur en bouche.

© Michel Kalifa - Maison David, Pastrami de veau Henry-Jacob

Niveau de recette : très facile
Durée : 5min de préparation et 1min de cuisson

Ingrédients par sandwich : > 80g de Pastrami de veau Henry-Jacob - MAISON DAVID Le + : préciser lors de l’achat à la Maison David que ces tranches de pastrami sont faites pour être utilisées dans un sandwich : nous vous ajusterons alors l’épaisseur de la coupe. > Moutarde au miel - MAISON DAVID :...

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