Michel Kalifa et la Maison David sont heureux de vous présenter leurs nouvelles créations : des figues et des dattes farcies au foie gras !
Ces créations ont été réalisées à partir des meilleurs produits de saison : des figues violettes de Soliès et des dattes de qualité premium en provenance d’Israël ou de Jordanie.
Ces figues et dattes farcies au foie gras sont à consommer en apéritif ou en entrée. Pourquoi ? Car nous avons choisi de décliner ces figues farcies en deux tailles : les unes de format “mise en bouche” sont parfaites pour un apéritif gourmand et festif. Les autres, plus généreuses dans l’assiette, conviendront plus pour vos entrées, accompagnées par exemple...
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Entre les vacances de fin d'année, Noël et le jour de l'an, les occasions de se retrouver pour passer un moment convivial à table ne manquent pas ! Entre amis, collègues de travail ou en famille, vous êtes nombreux à nous demander astuces et conseils pour des produits gourmands de l'apéritif jusqu'au dessert. Cette année, nous avons donc décidé de vous proposer une sélection de 12 produits incontournables pour vos fêtes de fin d'année !
Caviar de boeuf
Le caviar de boeuf séché fumé est une alternative gourmande entre la Viande des Grisons et la bresaola. Il a la particularité de conserver son moelleux à coeur et sa douceur dans le temps.
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La rentrée arrive chez Michel Kalifa - Maison David et avec elle, Roch Hachana : cette dernière signifie littéralement le "début de l'année" et un cycle de cinq fêtes dans le mois de Tichri (septembre et octobre) à partir du 1er de ce mois. Le rite principal de cette fête est la sonnerie d'une corne de bélier dans laquelle on souffle différents rythmes pour inviter l’assemblée à ce qu'on appelle la techouva, qui est l'ancêtre hébraïque de l'examen de conscience des chrétiens, soit le fait de se repentir de gagner en introspection.
Roch Hachana est un instant où la coutume passe également par l’art culinaire. A cette occasion, Michel Kalifa et Françoise Montluc vous...
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Amoureux de l’Italie et de la Toscane, cet article est pour vous : le domaine Tenuta San Guido, mondialement connus pour son grand vin Sassicaia, fait son apparition chez Michel Kalifa - Maison David !
Histoire du domaine Tenuta San Guido et du Sassicaia
AOC Bolgheri, le vin Sassicaia est un “Super Toscan” qui voit le jour grâce à Mario Incisa della Rocchetta, un marquis piémontais qui décide avec son épouse Clarisse de créer dans leur résidence toscane de Tenuta San Guido, à proximité de la Méditerranée, de se différencier de ses concurrents locaux en misant sur les variétés de raisins françaises, notamment le Cabernet.
Pourtant, Mario Incisa della Rocchetta a remarqué les similitudes entre...
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Pastrami et pickelfleisch : des produits à la mode, mais des difficultés à se procurer de la matière première de qualité
Le pastrami et le pickelfleisch ont le vent en poupe en France ces dernières années ! Certains magazines culinaires ne s’y sont d’ailleurs pas trompés, comme Elle à Table ou Cuisine et Vins en consacrant des dossiers au pastrami de boeuf.
Chez Maison David, nous faisons d’ailleurs le constat d’une grande demande de nos clients pour trouver de la matière première crue de qualité pour expérimenter chez soi le pastrami ou le pickelfleisch.
Nous avons décidé d’y répondre en proposant de vrais et bons produits, sélectionnés de façon professionnelle par le maître boucher Michel...
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Célébrée cette année du 19 au 27 avril, la fête de Pessa’h est l’une des plus importantes du judaïsme. Pour mieux comprendre les origines de la “Pâque juive”, nous vous proposons un petit retour dans le passé.
La fête de Pessa’h célèbre la fin de l’esclavage des Israélites en Egypte antique et leur sortie de ce pays conduit par Moïse. Cet événement, que l’on retrouve dans l’Ancien Testament, a eu lieu il y a environ 3500 ans. “Pessa’h” signifie d’ailleurs “par-dessus” en hébreu : c’est une référence directe aux 10 plaies d’Egypte, au cours desquelles Dieu a notamment tué tous les premiers-nés égyptiens, mais est passé au dessus des maisons israélites et les a...
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Né à Paris le 8 avril 2010, le Pastrami de veau Henry-Jacob est une révolution dans la tradition charcutière ancestrale d’Europe de l’Est. Créé par Michel Kalifa - Maison David, ce pastrami est un immense bonheur en bouche.
Niveau de recette : très facile
Durée : 5min de préparation et 1min de cuisson
Ingrédients par sandwich :
> 80g de Pastrami de veau Henry-Jacob - MAISON DAVID
Le + : préciser lors de l’achat à la Maison David que ces tranches de pastrami sont faites pour être utilisées dans un sandwich : nous vous ajusterons alors l’épaisseur de la coupe.
> Moutarde au miel - MAISON DAVID :...
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A peine remis des fêtes de fin d'année où nous avions présenté notre liste de produits incontournables, Maison David se met à l'heure slave : cap vers l'est avec en ligne de mire le Nouvel An russe qui est célébré entre le 13 et le 14 janvier chaque année ! La différence vient du calendrier : le Nouvel An dit russe (ou orthodoxe) suit encore le calendrier julien, tandis que notre Nouvel An (qui tombe chaque 1er janvier) suit le calendrier grégorien.
Chez Maison David, nous aimons festoyer, surtout au coeur de l'hiver. Pour ce Nouvel An russe, nous vous proposons donc :
les meilleures vodkas russes sélectionnées par Michel Kalifa;
notre propre recette...
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L'hiver arrive, les températures baissent...
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Le boeuf Black Angus, originaire des Etats-Unis, fait son apparition chez Michel Kalifa - Maison David !
La viande de boeuf Black Angus est disponible chez nous en contrefilet, entrecôte, paleron et brisket.
Origine du boeuf Black Angus
Tout droit venu d’Ecosse, le boeuf Angus a notamment été créé à la fin du XVIII° siècle par Hugh Watson. Il existe en deux couleurs de robe : rouge sombre (Red Angus) et noire (Black Angus). La diffusion de la race vers les Etats-Unis, l’Amérique du Sud, l’Australie...
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