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Jambon de dinde aux herbes - Michel Kalifa - Maison David
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Jambon de dinde aux herbes

Le jambon de dinde aux herbes est élaboré à partir d’un poitrail de grosse dinde levé entier, mis en saumure pendant plusieurs semaines et cuit à basse température sous l’oeil vigilant du Maître Charcutier Michel Kalifa.

L’infusion des herbes aromatiques dans la chair d’une dinde de choix confère à cette pièce une savoureuse onctuosité.