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Saucisson au poivre à steak - Michel Kalifa - Maison David
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Saucisson au poivre à steak

La mêlée de viandes composant le saucisson est agrémentée d’épices relativement douces de goût méditerranéen. Le poivre à steak est un mélange fort épicé au goût prononcé qui s’applique sur le saucisson au moment du séchage. Il permet à la saucisse de retenir un certain taux d’humidité et une souplesse de chair. Cet enrobage relève le saucisson et toutes ses saveurs en fin de dégustation.